Deja a un lado el mito de que las sopas son para el invierno, porque no es así. Y hoy os lo vamos a demostrar con 5 sopas frías de las que poder disfrutar este verano. Están riquísimas y son ideales para tomarlas bien como primer plato o para una cena de lo más ligera. Sea como sea, espero que las disfrutes.
Sopa de melón con pomelo
Se trata de una sopa muy refrescante y que queda riquísima de cara al verano. Para preparar esta sopa fría de melón con pomelo, para 4 personas necesitarás:
- 1 litro de zumo de melón
- 4 hojas de menta
- 2 pomelos rosas
- 2 hojas de gelatina por litro de zumo de pomelo
- Unas lonchas de jamón ibérico para decorar
Elaborarla es muy fácil. Empieza picando la menta y mézclala con el zumo de melón. Desgaja uno de los pomelos y exprime el otro. Calienta el zumo del pomelo, y derrite en él las hojas de gelatina que previamente has dejado en agua fría. Déjalo cuajar en las copas con los gajos de pomelo en su interior.
Para presentarlo rellena cada copa con el zumo-gelatina de pomelo y acaba de rellenarlas con el zumo de melón con menta. Decora con unas lonchas de jamón ibérico.
Sopa de sandía y albahaca
Refrescante, ligera y deliciosa. Esta sopa de sandía queda fenomenal sobre todo si la sandía que has comprado no te ha salido especialmente buena y no sabes cómo aprovecharla. Ingredientes para 4 personas:
- 1/4 de sandía
- 2 tomates
- Media cebolla
- El zumo de 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de albahaca
- Sal
Empieza pelando la sandía y la cebolla. Lava los tomates y la albahaca. Corta todos los ingredientes y tritura hasta que quede todo sin grumos. Sírvela bien fría y decora con bolitas de sandía.
Crema fría de champiñones
Original, diferente y riquísima, así es esta crema fría de champiñones que haráa la delicia de pequeños y mayores. Para prepararla para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 huevos
- 4 lonchas de jamón
- Un vaso de agua
Para la crema de champiñones:
- 600 gr. de champiñones
- 1 patata
- 300 ml de agua
- 1/2 l de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pon las lonchas de jamón entre dos papeles en el horno, y hornéalas durante 10 minutos a 180 grados para que queden crujientes. Cuece los huevos en una olla y cuando estén pélalos y pícalos.
La crema de champiñones la haremos limpiando los champiñones, picándolos y salteándolos en la olla con un poco de aceite. Los sazonamos, le agregamos la leche, el agua y la pimienta. Cocemos con la patata pelada y troceada durante unos 15 minutos. Tritura y cuela la mezcla dejando que se enfríe.
Sirve fría y espolvorea con huevo y con jamón crujiente.
Sopa de melón con jamón
Es perfecta para los peques de la casa. Les encantará el sabor dulce del melón y el saladito del jamón. Para 4 personas necesitaremos:
- 1 kilo de melón cortado en trozos
- 200 ml de leche evaporada Ideal
- 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de edulcorante
- 1 pizca de sal
- Jamón serrano cortado en tiras finas para decorar
Prepara en una batidora el melón en trozos, pelado y sin pepitas y tritura durante unos minutos. Cuando esté totalmente hecho una mezcla compacta, añade la leche evaporada, el azúcar o el edulcorante, la sal, la pimienta y mezcla todo. Prueba a ver si está bien sazonado y métela en el frigorífico hasta el momento en que la consumamos. Decora con virutas de jamón serrano y con unas bolitas de melón.
Sopa fría de aguacate con jamón
El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para salsas y sopas, y hoy vamos a prepararlo con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos:
- 2 aguacates maduros
- 1 puerro
- 1 trozo de hueso de jamón
- 150 gr de jamón
- 1 tomate
- Agua
- El zumode un limón
- Aceite de oliva
Limpia los puerros y ponlos a cocer en una olla con el hueso de jamón y agua. Una vez que estén cocidos, déjalos reservados. Pela los aguacates, deshuésalos, trocéalos y colócalos en un bol. Exprime el limón y añade el zumo a los aguacates. Tritura el aguacate con la batidora y ve añadiendo poco a poco el caldo hasta conseguir una crema homogénea. Pasa por el colador y ponle un punto de sal.
Pela el tomate, y córtalo en daditos. Pica el jamón y fríelo e una sartén con un poco de aceite para que esté crujiente. Sirve la crema en cuencos y añade sobre cada uno de ellos unas virutas de jamón y unos daditos de tomate.
Y recuerda…. ¡Las sopas no son solo para el invierno!