Ingredientes

  • 200 gr. de atún en aceite
  • 150 gr. de ricotta fresco
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • miga de pan de molde
  • pan rallado
  • perejil o albahaca
  • semillas de sésamo o ajonjolí
  • aceite para freír
  • pimienta
  • sal
Bocaditos de atún y queso fresco

Bocaditos de atún y queso fresco

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Estos bocaditos o albóndigas de pescado que os propongo hoy son fáciles de preparar e incluso podemos dejarlos hechos con antelación y congelarlos. De esa forma sólo tendremos que freír los bocaditos antes de comerlas. Este plato te puede servir tanto como aperitivo caliente, segundo plato o cena para los niños. Los ingredientes principales son el queso blanco fresco (de Burgos, ricotta…) y el atún en conserva, tan socorrido.

Preparación:

1. Ponemos el atún escurrido y lo desmenuzamos con un tenedor. Agregamos el requesón también liberado de su suero, el parmesano, el huevo y las hierbas picadas. Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

2. Añadimos sal y pimienta y comenzamos a añadir el pan, previamente reducido a migas con una picadora, hasta que la mezcla quede consistente de modo que podamos formar las albóndigas con las manos.

3. Emborrizamos los bocaditos en el pan rallado y las semillas de sésamo y los freímos en aceite caliente hasta que tomen color por todos los lados. Escurrimos sobre papel de cocina.

Receta traducida y adaptada de Buttalapasta
Imagen: Cartadamusica

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