Sin necesidad de freírlas tendremos unas albóndigas de ternera (pollo o cerdo) cocinadas en el horno. Este método de cocción nos evita el exceso de grasas y el empanado..
Ingredientes
- 700 gr. de carne picada de ternera
- 250 gr. de emmental rallado
- 1 cebolla roja picada
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de migas de pan
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- albahaca fresca picada
- pimienta
- sal
Preparación:
1. En un bol amplio combinamos todos los ingredientes. Salpimentamos generosamente.
2. Formamos las albóndigas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
3. Cocinamos en el horno precalentado a 230 grados durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén doraditas por todos sus lados. Les tendremos que dar la vuelta a mitad de cocción.
Con salsita: Si queremos obtener con las albóndigas una salsa de sabor casero, durante el horneado podemos regarlas con un poco de vino o brandy y caldo de carne. Al final, ligamos todos los jugos con un poco de espesante.
Imagen: Ourcheeses
