Bizcocho borracho de mandarina y almendras

Preparación

1. Primeramente hacemos el almíbar diluyendo en una cacerola a fuego lento el agua, el licor, el zumo y la ralladura de 3 de las mandarinas y el azúcar blanca

2. Dejamos cocer esta mezcla a fuego lento hasta que adquiera consistencia de jarabe ligero.

3. Para comenzar con el bizcocho montamos con las varillas la mantequilla, el azúcar glass y la ralladura del resto de las mandarinas hasta obtener una crema

4. Añadimos entonces uno a uno los huevos y mezclamos

5. Incorporamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, la semolina y la harina de almendras

6. Mezclamos bien y agregamos el zumo de las mandarinas y el yogur.

7. Vertemos esta mezcla en un molde redondo o rectangular engrasado y horneamos a 160 grados durante 1 hora más o menos

8. El bizcocho debe de estar firme al tacto y seco en su interior.

9. Fuera del horno, bañamos el bizcocho ya desmoldado sobre una bandeja y aún caliente con la mitad del almíbar, que debe estar tibio

10. Cuando se enfríe el bizcocho, lo terminamos de emborrachar con el resto del almíbar en frío.