Bizcocho de chocolate y mandarina

Preparación

1. Primero mezclamos la levadura con la harina en seco y la reservamos.

2. Aparte montamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después les añadimos la mantequilla ablandada y batimos con las varillas. A esta crema le incorporamos el zumo, el aceite, la sal y la ralladura. Amasamos de nuevo.

3. Agregamos la mezcla de harina y levadura poco a poco con un colador y vamos integrándola en la masa.

4. Añadimos las perlas de chocolate y mezclamos bien en la masa.

5. Incorporamos la masa a un molde forrado con papel de horno o bien engrasado y enharinado.

6. Horneamos el bizcocho a 160 grados en horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente. Es preferible colocar el bizcocho a una altura del horno media-baja. El bizcocho estará listo cuando pinchemos la masa y la aguja salga limpia.

7. Sustituye la mandarina por otra fruta cítrica para poder añadir su zumo y su piel rallada al bizcocho.