Ingredientes

  • 250 gr. de ternera cortada en daditos
  • 100 gr. de jamón serrano picado
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr de harina
  • 1 l. de leche
  • pan rallado + huevo batido para rebozar
  • pimienta molida
  • sal
  • aceite para freír
Bolitas de wagyu o ternera de Kobe

Bolitas de wagyu o ternera de Kobe

6 Flares 6 Flares ×

Quizás nos suene más la palabra Kobe que la de wagyu. En realidad el wagyu es una raza bovina originaria de la ciudad de Kobe cuya carne es muy apreciada por su ternura y su sabor. Esta ternera se caracteriza por tener un alto porcentaje de grasas (bajas en colesterol) infiltradas en el músculo, propiedad que le da un aspecto marmoleado y una gran jugosidad a la carne.

Preparación:

1. En una sartén grande antiadherente fundimos la mantequilla a fuego medio y ponemos a rehogar la cebolla bien picadita hasta que esté bien pochada.

2. A continuación, añadimos el jamón y la ternera. Cuando la carne tome color, añadimos la harina y la dejamos rehogar unos minutos para que se dore ligeramente. En este momento, comenzamos a agregar la leche poco a poco hasta ligarla completamente en la masa. Salpimentamos y cocinamos la masa de croquetas hasta que se despegue de la sartén. Depositamos la masa sobre una bandeja ligeramente engrasada y dejamos que se enfríe totalmente para que coja consistencia.

3. Formamos las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Antes de servirlas, las ponemos sobre papel de cocina para que absorban un poco de aceite.

¿Y tú?: Si no estás dispuesto a pagar por esta cara ternera, dinos qué tipo de carne usarías para sustituir a la de Kobe.

Imagen: Glamourblog

Suscríbete a Recetin

Suscríbete y recibe nuestras noticias en tu email. Además, participa en promociones y sorteos

2 comentarios sobre Bolitas de wagyu o ternera de Kobe

  • Isabel Muelas

    Jajaja, quien va a poder hacer estas bolitas al precio que tiene la carne de Kobe. Sed realistas xd

    • http://www.socialmood.com socialmood

      Puedes usar otro tipo de carne :)