Bombas de patata y atún

Preparación

1. Ponemos primeramente a cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre durante 10 minutos

2. Los dejamos templar antes de pelarlos y picarlos.

3. Para hacer el relleno, mezclamos el atún escurrido con los huevos bien picaditos, la salsa de tomate y los pimientos en conserva troceados.

4. Por otro lado, ponemos a cocer las patatas enteras en agua hirviendo y sal durante 30 minutos

5. Una vez fuera del fuego, las escurrimos, las dejamos templar y las pasamos por el pasapurés o las machacamos con el tenedor

6. Una vez frío, cogemos un poco de puré, hacemos bolas con él y las aplastamos

7. Ponemos en el centroun poco de relleno de atún, cerramos con el puré y le damos forma de albóndiga grande.

8. Pasamos las patatas por huevo batido y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite hasta que queden bien doradas por todos lados

9. Las escurrimos sobre papel absorbente antes de servir.