Brownie de chocolate y aceite de oliva

Brownie de chocolate y aceite de oliva
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¿No os avisamos que íbamos a utilizar mucho el aceite de oliva en nuestras recetas de repostería? Esta vez vamos a experimentar con el oro líquido añadiéndolo a la masa de los clásicos brownies de chocolate. El potente sabor del aceite proporciona una mayor profundidad al aroma del chocolate de los brownies… ¡Sorprendentes!

Ingredientes

  • -115 gr de chocolate (70% de cacao)
  • -80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • -70 gr de harina
  • -1 cucharita de levadura en polvo
  • -una pizca de sal
  • -3 huevos medianos
  • -150 gr de azúcar
  • -1 cucharita de extracto de vainilla
  • -azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. Fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia (cuidando de que no se queme) o al baño María. Una vez fundido, lo emulsionamos con el aceite de oliva y dejamos enfriar esta crema.

2. Aparte mezclamos los ingredientes en polco, es decir la harina, la levadura y la sal.

3. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar. Les agregamos el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate. Poco a poco vamos a ir añadiendo la mezcla de harina (nos valemos de un colador si queremos) hasta lograr una masa homogénea.

4. Forramos un recipiente para horno con papel vegetal y una fina capa de aceite de oliva y vertemos la masa.

5. Metemos el brownie en el horno precalentado y cocinamos a 180 grados durante unos 20-22 minutos. Para comprobar que el brownie está bien hecho, introducimos un cuchillo y comprobamos si sale casi seco. Lo dejamos reposar fuera del horno en el molde unos minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a enfriar por completo a una rejilla.

Imagen: Passionateaboutbaking

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