Brownie de limón

Brownie de limón
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Son pocas las personas a las que no les gusta el chocolate, pero las hay. Entonces no pueden disfrutar de esa textura compacta y ligeramente húmeda del brownie? Claro que sí, lo haremos con la base de mantequilla, huevos y harina y con todo el aroma y sabor de la piel y el jugo del limón.

Ingredientes

  • 250 gr. de mantequilla
  • 430 gr. de azúcar glass
  • 4 huevos
  • 225 gr. de harina
  • 85 gr. de coco rallado
  • 3 cucharaditas de ralladura de limón
  • 60 ml. de zumo de limón

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y le incorporamos el azúcar. Agregamos los huevos uno a uno, según los vayamos ligando con la mantequilla, y batimos hasta obtener una crema brillante y montada.

2. Tamizamos la harina sobre la mezcla de huevo y la mezclamos bien. Ponemos también el coco, la cáscara y el zumo de limón.

3. Repartimos la masa en un molde rectangular cubierto de papel de horno o engrasado y lo metemos en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos o hasta que al introducir un en el centro del brownieun palillo, éste salga limpio.

4. Fuera del horno, dejamos enfriar el brownie antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones.

Imagen: Taste

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