Buñuelos de merluza, ¡disfrutando del pescado!

Preparación

1. Cocemos la merluza en una olla con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

2. Una vez que la tenemos cocida, la dejamos enfriar y en un bol batimos los huevos. Una vez batidos, añadimos la merluza desmenuzada y la harina poco a poco y una cucharada de levadura, hasta que obtengamos una masa. Le ponemos un poco de perejil seco.

3. Lo mezclamos todo de manera uniforme y lo dejamos macerar toda una noche tapado con film transparente.

4. Al día siguiente, en una sartén con abundante aceite de oliva caliente, vamos haciendo bolitas con la masa y las doramos una a una.

5. Retiramos el sobrante de aceite con la ayuda de una servilleta absorbente para que queden perfectas.