Las cañas de azúcar son toda una delicia tanto para peques como para mayores. Normalmente estamos acostumbrados a tomarlas de chocolate, que son las más típicas, pero hoy, las vamos a preparar de relleno de fresas, que le darán un toque ácido que las harán especiales.
Ingredientes
- Para las cañas
- 2 láminas hojaldre
- Harina para espolvorear
- Un huevo
- Azúcar moreno
- Para el relleno de fresas
- 500 gr de fresas
- 250 gr de azúcar
Preparación
Empezamos haciendo la crema de fresas:
- Primero lavamos las fresas, y una vez que le quitamos las hojitas verdes, las introducimos en una cazuela con agua, y esperamos a que hiervan. Cando esto ocurra, las retiramos del fuego y las dejamos reposar durante unos 5 minutos con la tapa de la olla puesta.
- Transcurrido estos 5 minutos, pasamos las fresas por un colador, y el puré resultante, lo volvemos a poner en la olla junto al azúcar y al zumo de medio limón.
- Calentamos y removemos hasta obtener una mermelada espesa, la cual retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
Ahora empezamos a preparar nuestras cañas de fresa:
- Estiramos las láminas de hojaldre, espolvoreando con un poco de harina, y las cortamos cada una en 6 rectángulos. Pinchamos bien toda la superfice, pincelamos los bordes con la yema del huevo, y ponemos un poco de relleno en cada rectángulo.
- Enrollamos cada caña y presionamos bien los bordes para sellarlos. Hacemos unas pequeñas líneas con el cuchillo, aplastamos cada rollito, lo pincelamos con la yema del huevo y las decoramos con un poco de azúcar moreno.
- Ponemos el horno a precalentar a 180 grados, e introducimos las cañas de fresa durante unos 20 minutos hasta que estén doradas por fuera.
Decoramos las cañas con fresas y frambuesas. ¡Qué aproveche!
En Recetin: Cañas zamoranas, de hojaldre y crema
