Cazuela de alubias con atún

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Por Ángela

Las alubias son nutritivas y saciantes. No debemos asociar las calorías que contiene un potaje de legumbre cocinado con embutidos y tocinos con un plato de alubias, lentejas o garbanzos preparado con verduras y sin grasas. Esta cazuela de alubias con atún es un plato completamente nutritivo y muy original.

Cazuela de alubias con atún

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Esta Cazuela de alubias con atún es todo lo que necesitas para recuperar energía en los días de frío

Cazuela de alubias con atún
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. de alubias cocidas
  • 250 gr. de atún troceado
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 1 cebolla blanca
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • unas hebras de azafrán
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Comenzamos rehogando muy bien en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento bien picaditos con un poco de sal y pimienta

  2. Cuando estén blandos, añadimos el tomate triturado, el pimentón y las hebras de azafrán

  3. Cocinamos durante unos diez minutos y añadimos las alubias

  4. Dejamos cocer a fuego lento otros diez minutos junto con el caldo

  5. Entonces añadimos el atún, rectificamos de sal y dejamos hervir lentamente unos cinco minutos hasta que el atún esté tierno.

Imagen: Elrestaurantedepilar


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