Cevapcici: las salchichas frescas de los Balcanes

Cevapcici: las salchichas frescas de los Balcanes
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Esta especie de salchichas gruesas hechas con carne picada, generalmente de ternera, son las reinas de la gastronomía de los Balcanes. La receta de los cevapcici varía según los países en el tipo de carne empleada (ternera mezclada con cerdo o cordero) o en el modo en que son servidos. Se suelen meter en un pan de pita y acompañarlos de cebolla picadita en crudo.

Ingredientes

  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • pimentón dulce y/o picante
  • pimienta
  • aceite y sal

Preparación: 1. Ponemos la carne picada en un bol amplio y la salpimentamos.

2. Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero con un poco de sal. Los añadimos a la carne junto con el resto de especias al gusto.

3. Tapamos el bol con un paño y guardar en la nevera durante unas dos horas.

4. Formamos unas salchichas gruesas como si fuesen unas croquetas largas.

5. Cocinamos los cevapcici en una plancha o sartén con aceite o bien en una barbacoa hasta que estén tostaditos.

Imagen: Lovebryan

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