Hoy toca descansar de comidas copiosas con una crema más bien ligera hecha con champiñones. Los ingredientes imprescindibles aquí son los champiñones, el puerro y la patata. Le pondremos caldo de carne casero, concretamente de pollo.

Es genial para las cenas y no tardaremos mucho en prepararla. Podéis servirla con pan tostado, como se ve en las imágenes. Os dejo el enlace a un pan especial por si os apetece prepararlo en casa: pan de hierbas aromáticas.

Crema de champiñones con caldo de pollo

Imprimir receta

Una crema de champiñones estupenda para grandes y pequeños.

Ascen Jimenez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Raciones: 6

Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

300 g de champiñones
60 g de puerro
20 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de patata (peso una vez pelada)
Entre 500 y 700 g de caldo de pollo
Hierbas aromáticas
Pimienta
Sal

Preparación

Limpiamos el puerro y lo troceamos en rodajas.
Limpiamos los champiñones y los troceamos también.
Echamos el aceite en una cacerola y rehogamos primero el puerro.
A continuación, tras unos minutos, incorporamos el champiñón troceado.
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos finos y los echamos también en la cacerola.
Tras unos minutos añadimos el caldo de pollo, primero 500 g serán suficientes así que reservamos el resto.
Añadimos las hierbas aromáticas y dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes (unos 25 minutos serán suficientes).
Una vez cocido trituramos todo con una batidora o con un robot de cocina, añadiendo un poco más de caldo si consideramos que la crema ha quedado demasiado espesa.
Ajustamos de sal y servimos con pan tostado.