Crema de verduras con zanahoria, puerro y champis ¿gratinamos?

Frío y sopa parece que casan bien. Si encima es de verduras, añadimos vitaminas y fibra por un tubo. Puedes dejar la verdura tal cual o triturar para una crema fina (a lo mejor los peques la toman mejor así). Abajo te doy una idea para presentar y chuparse lo dedos.

Preparación:

1. Limpiar los puerros y lavarlos, cortarlos en rodajas. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas a cubos.

2. En un cazo saltear con el aceite las verduras; salpimienta al gusto. Añadir el caldo y dejar cocinar 15 minutos.

3. Añadir el queso al caldo con vegetales y remover bien. Dejar cocer.

4. Lavar los champiñones y cortar a rodajas, añadirlos a la crema y cocinar 5 minutos.

5. Para acabar, puedes triturarlo todo, e incluso pasar por un chino. Añadir la cebolleta picada y acompañar con las rebanadas de pan integral.

Nota:puedes rallar queso sobre el pan colocado en cuencos individuales y gratinar en horno ¡espectacular!