Ingredientes

  • 275 ml. de leche entera
  • 1 y 3 / 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de cacao puro en polvo
  • 2 1/4 tazas de harina
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita. de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • chocolate para postres
Donuts de chocolate… ¡en la masa!

Donuts de chocolate… ¡en la masa!

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Estos donuts no solamente llevan el chocolate en el topping, la masa también lo lleva. El chocolate aporta por tanto color y sabor a estos tiernos donuts horneados y no fritos, por lo que tienen menos grasa que los clásicos.

Preparación:

1. Disolvemos la levadura en 1/3 de la leche caliente y dejamos reposar 5 minutos para que la mezcla burbujee.

2. Mientras tanto, mezclamos la mantequilla con otro tercio de la leche caliente restante para fundirla. Mezclamos el azúcar, el cacao en polvo, la harina y la sal. Agregamos la mezcla de levadura y la leche con mantequilla, el extracto de vainilla y el huevo ligeramente batido. Mezclamos bien hasta formar una masa homogénea, suave y que se despegue del recipiente.

3. Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos un par de veces, formamos una bola y colocamos en un bol engrasado. Cubrimos con un paño y dejamos que la masa doble su volumen en un lugar cálido alrededor de 1 o 2 horas.

4. Golpeamos la masa y la extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta dejarla de un grosor de 1,5 cm. Cortamos la pasta en varios círculos y los transferimos a una bandeja para hornear forradas de papel pergamino. Luego cortamos los círculos del centro de los donuts. Cubrimos los donuts con una envoltura de plástico y de nuevo dejamos que reposen durante 1 hora.

5. Horneamos los donuts a 180 grados durante 8 o 10 minutos.

6. Fundimos el chocolate con el resto de la leche caliente y una cucharada más de mantequilla. Cuando esta crema esté templada, cubrimos los donuts, ya fríos sobre un rejilla.

Receta inspirada en la imagen de Apricosa

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5 comentarios sobre Donuts de chocolate… ¡en la masa!

  • http://www.facebook.com/people/Sara-Blanco-Descalzo/1175093416 Sara Blanco Descalzo

    Creo que me voy a animar con esta, se ven muy buenos!… Pero, una pregunta: Cuando decís levadura en polvo, os referís a la levadura química (tipo Royal) o a la de panadero (que también la hay en polvo). Gracias!!!

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=739981818 Alberto Rubio

    A la química tipo Royal, si es de panadero solemos especificarlo y normalmente sugerimos la refrigerada en cubitos

  • http://www.facebook.com/people/Consue-Ruano-Torres/1425843784 Consue Ruano Torres

    lo que no tengo claro son las medidas, me podrias expilcar eso de 1/3 de taza cuanto es??? me lo podrias decir en gramos porfa?? ya que me encantan los donuts y me gustaria hacerlos pero sin tener claro las medidas no me atrevo. gracias

    • http://www.recetin.com Alberto

      Consue, cuando la medida es la “taza”, se emplean las de 250 ml. las de desayuno.

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