Donuts de chocolate… ¡en la masa!

Donuts de chocolate… ¡en la masa!
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Estos donuts no solamente llevan el chocolate en el topping, la masa también lo lleva. El chocolate aporta por tanto color y sabor a estos tiernos donuts horneados y no fritos, por lo que tienen menos grasa que los clásicos.

Ingredientes

  • 275 ml. de leche entera
  • 1 y 3 / 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de cacao puro en polvo
  • 2 1/4 tazas de harina
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita. de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • chocolate para postres

Preparación:

1. Disolvemos la levadura en 1/3 de la leche caliente y dejamos reposar 5 minutos para que la mezcla burbujee.

2. Mientras tanto, mezclamos la mantequilla con otro tercio de la leche caliente restante para fundirla. Mezclamos el azúcar, el cacao en polvo, la harina y la sal. Agregamos la mezcla de levadura y la leche con mantequilla, el extracto de vainilla y el huevo ligeramente batido. Mezclamos bien hasta formar una masa homogénea, suave y que se despegue del recipiente.

3. Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos un par de veces, formamos una bola y colocamos en un bol engrasado. Cubrimos con un paño y dejamos que la masa doble su volumen en un lugar cálido alrededor de 1 o 2 horas.

4. Golpeamos la masa y la extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta dejarla de un grosor de 1,5 cm. Cortamos la pasta en varios círculos y los transferimos a una bandeja para hornear forradas de papel pergamino. Luego cortamos los círculos del centro de los donuts. Cubrimos los donuts con una envoltura de plástico y de nuevo dejamos que reposen durante 1 hora.

5. Horneamos los donuts a 180 grados durante 8 o 10 minutos.

6. Fundimos el chocolate con el resto de la leche caliente y una cucharada más de mantequilla. Cuando esta crema esté templada, cubrimos los donuts, ya fríos sobre un rejilla.

Receta inspirada en la imagen de Apricosa

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