¿Sueles pedir las pechugas de pollo en salsa de limón cuando vas a un restaurante chino? Nosotros te traemos una receta fácil del pollo al limón con productos ‘made in Spain’. El plato también queda bien con filetes de lomo de cerdo o si sustituimos el limón por las naranjas, muy ricas en estas fechas.
Ingredientes
- Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza (de 250 ml.) de harina
- 1/4 taza maicena
- 1/4 cucharadita azúcar
- 2 huevos
- 1 tacita (de 150 ml.) de agua
- 1 cucharada de aceite
- pimienta blanca
- sal
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 5 cucharadas zumo limón
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 175 ml. de agua o caldo de pollo
- 2 cucharaditas de Maizena
- una pizca de sal
- 1 limón para decorar
Preparación:
- Primeramente, cortamos las pechugas en trozos bastantes grandes y los salpimentamos. Las ponemos en un bol. Batimos los huevos y los vertemos al bol en el que tenemos el pollo. Dejamos marinar.
- En otro recipiente combinamos la harina, la Maizena, el azúcar y una tacita de agua. Mezclamos este preparado hasta que esté suave y homogéneo. Calentamos una cucharada de aceite y la añadimos al preparado. Reservamos
- Para la salsa de limón calentamos un par cucharadas de aceite de girasol en una sartén y vertemos todos los ingredientes indicados. Es preferible ligar previamente la Maizena con un poco del agua o caldo para verterla en la sartén. Cocinamos removiendo el conjunto hasta que la salsa espese.
- Escurrimos muy bien los trozos de pollo y los emborrizamos la mezcla reservada de harina y Maizena. Freímos la pechuga rebozada en aceite caliente hasta que esté doradita por todos los lados.
- Emplatamos el pollo. Decoramos con un limón cortado en rodajas y vertemos un poco de salsa caliente.
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