Empanadillas de carne al horno

Preparación

1. Empezaremos con el relleno de las empanadillas. Para ello, picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento muy finitos, y los ponemos a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando todo esté pochado, le añadimos la carne picada y la cocinamos con las verduras.

2. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien, corregimos de sal y le añadimos un poco de pimienta.

3. Preparamos las bases de empanadillas sobre una rejilla de horno, y vamos formando cada una de ellas con una pequeña cantidad de relleno, y cerrando cada una de las obleas con la ayuda de un tenedor para que no se salga el relleno.

4. Las pintamos con huevo batido, y las metemos en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos.