Ensalada de anchoas

Ensalada de anchoas

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Las ensaladas nunca pasan de moda
, por eso en esta ocasión os traemos una de anchoas. Ya sé que no a todo el mundo le gustan, pero a los que sí, esta receta les encantara. Y como ya he dicho antes, las ensaladas es un plato que no debe faltar en nuestra mesa, ya que son saludables y muy equilibradas.

Ingredientes para 4 personas: cuatro tomates, 24 filetes de anchoas, aceite de oliva, tomate picado, vinagre, pimiento rojo picado, pepino picado, cebolla picada, un diente de ajo, una pizca de perejil, una pizca de sal, cebollino y una pizca de pimienta.

Preparación:
Por un lado preparamos la vinagreta, con el tomate, el pimiento, el pepino, el ajo y el perejil, lo picamos todo lo más fino que podamos y añadimos el aceite y el vinagre.

Por otro lado, vamos cortando los tomates en lonchas finas que iremos disponiendo por el plato, en plan decorativo, lo mismo aremos con el cebollino, la cebolla y luego dispondremos las anchoas. Una vez decorado el plato ya podemos agregar la vinagreta. Se recomienda usar un buen vinagre.

Vía: Recetas
Imagen: Cocina Tipo

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