Ensalada de salmón con alioli de aguacate

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Por Ángela

Además de sabrosa y original, esta ensalada tiene un valor nutricional importante en cuanto a la calidad de sus grasas. El aguacate, el salmón y el aceite de oliva contienen ácidos grasos beneficiosos y necesarios para el organismo. Por lo tanto, este verano no sólo disfrutaremos con esta ensalada templada, sino que además nuestro cuerpo nos lo agradecerá.

Ensalada de salmón con alioli de aguacate

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Esta Ensalada de salmón con alioli de aguacate es perfecta para los días de calor, además es muy fácil de hacer y está buenísima

Ensalada de salmón con alioli de aguacate
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. de salmón sin piel ni espina
  • 1 aguacate
  • 2 tomates verdes
  • 100 gr. de brotes tiernos para ensalada
  • alioli (50 gr. de carne de aguacate, 2 dientes de ajo, 100 ml. de aceite)
  • pimienta
  • sal

Preparación

  1. Para preparar el alioli, machacamos en un mortero el ajo con el aceite y vamos removiendo hasta conseguir una crema

  2. Después le añadimos el aguacate pasado por la batidora.Si queremos hacer el alioli rápidamente, añadimos todos los ingredientes a la batidora hasta conseguir una fina crema.

  3. Salteamos el salmón con aceite y un poco de sal y pimienta

  4. Cortamos el aguacate pelado y deshuesadoen láminas

  5. El tomate lo hacemos daditos finos.

  6. Montamos la ensalada poniendo como base los brotes

  7. Esparcimos encima el salmón y el aguacate en rodajas

  8. Echamos el tomate y aliñamos con el alioli.

Imagen: Syrup


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  1.   Orlando dijo
    hace 7 años

    ¡Estupenda receta! Muchas gracias.
    Nosotros usamos también el aceite de aguacate, por sus beneficiosas cualidades, y tiene un perfil muy parecido al aceite de oliva. Especialmente hago uso del aguacate por su aporte variado en vitaminas, grasas y proteínas, es un alimento muy nutritivo.
    Nuevamente muchas gracias por esta receta.

    Responder a Orlando