Sustituiremos por arroz a la reina de los tubérculos, la patata, para hacer esta especie de ensaladilla rusa. El resto de ingredientes son los clásicos que le podemos añadir a la clásica ensaladilla. Por supuesto que no debe faltar la mayonesa. ¿Nos pasas tu versión de esta receta?
Ingredientes
- 200 gr. de arroz largo
- 250 gr. de pescados para ensaladilla (cangrejo, gambas o atún)
- 250 gr. de hortalizas para ensaladilla (zanahoria, pimiento rojo, guisantes, maíz...)
- 2 huevos cocidos
- algunos encurtidos (pepinillos, aceitunas...)
- 500 ml. de mayonesa
Preparación: 1. Hervimos por separado en agua salada el arroz y las verduras que lo necesiten hasta que estén tiernas pero enteras.
2. Desmenuzamos el pescado y picamos los huevos.
3. Mezclamos el arroz escurrido y frío con las verduras troceadas, el pescado y los huevos duros.
4. Salseamos con la mayonesa, emplatamos y decoramos con los encurtidos u otras verduras.
Imagen: Lasrecetasdemarichuylasmias
