Alberto Rubio | 12 Mar 2010 0 comentarios

La crostata es un pastel dulce o salado típico de Italia que básicamente se trata de una gran tartaleta hecha con pasta quebrada.
En este caso, la crostata, que se puede tomar fría o caliente, va rellena de ricotta, un queso fresco blanco muy untuoso …

Alberto Rubio | 9 Mar 2010 0 comentarios

Los tortelli di patate son una forma de preparar la pasta rellena típica de la zona toscana del Mugello. Además de la forma característica, lo que diferencia a los tortelli es su relleno, compuesto a base de patatas y una rica mezcla de ajo, perejil …

Alberto Rubio | 6 Mar 2010 0 comentarios

Tal vez hayams leído alguna vez en las cajas de bombones o en algunas heladerías de cierot nivel la palabra gianduja y nos hayamos preguntado de qué se trata. Pues la gianduja es un preparado de crema de chocolate que contiene más o menos la …

Alberto Rubio | 1 Mar 2010 0 comentarios

Los cannoli son unos dulces típicos de Sicilia consistentes en un canuto cuya masa es parecida a la de nuestros pestiños y que se rellenan con deliciosas cremas a base de queso blanco (ricotta, mascarpone).
A partir del carnaval se suelen consumir estos exquisitos cannoli, …

Alberto Rubio | 4 Feb 2010 0 comentarios

La piadina es un tipo de pan parecido al de los kebabs típico de Italia. Suele comerse con otros alimentos como el queso, el jamón u otros embutidos, el tomate y hojas de ensalada. Es muy típico encontrarlas en las cafeterías y establecimientos de comida …

Alberto Rubio | 26 Ene 2010 0 comentarios

El acertar con el tiempo y temperatura de horneado en las pizzas es una tarea que requiere experiencia y un poco de intuición culinaria, para que nos vamos a engañar. No obstante, os vamos a dar unos pequeños consejos para que, tanto si os gusta …

Alberto Rubio | 24 Ene 2010 0 comentarios

La pizza Mickey no sería original si no fuera por su forma, porque en el contenido es una pizza Margarita como cualquiera, aunque claro está, le podemos añadir los ingredientes preferidos de los pequeños. La gracia de esta pizza está en la forma de la …

Alberto Rubio | 24 Ene 2010 0 comentarios

La receta de una buena masa de pizza casera es cuestión de práctica. El equilibrio correcto de los ingredientes y un amasado a conciencia, respetando los tiempos de manipulación y de reposo son las condiciones para que la masa de la pizza nos salga igual …

Alberto Rubio | 24 Ene 2010 0 comentarios

Esta receta de gnocchi viene bien para aquellos niños que tengan que controlar la cantidad de calorías que ingieren a lo largo del día. Los gnocchi, al ser de patata, tienen más o menos la mitad de calorías que la pasta, por lo que a …

Alberto Rubio | 23 Ene 2010 0 comentarios

Volvemos a proponeros una receta de risotto. Si el arroz es uno de los platos preferidos por los niños, el acompañante de este cremoso risotto no es menos admirado por los pequeños, el queso. Cuatro quesos a nuestra elección darán un sabor más o menos …