Como ocurre con la pizza ‘in bianco’, esta salsa de carne picada típica de Italia no tiene tomate. A pesar de ello es sabrosa ya que contiene muchas variedades de [...]
recetas ternera
Escalopes de ternera rellenos de jamón, con salsa pesto
Los filetes de ternera a la plancha cocinados de esta manera seguro que son mucho más atractivos para los niños que si los servimos en el plato tal cual. Vamos [...]
Estofado de ternera a la cerveza negra
Cocinar la carne con cerveza negra no es algo nuevo ni para los que seguís Recetín ni mucho menos para los irlandeses, autores de esta ternera etofada tan tierna y [...]
Ternera estofada a la miel
Vamos a preparar un guiso de ternera dulzón y sabroso, cocinado a fuego lento y dejado en reposo toda la noche para tomarlo recalentado al día siguiente. Podemos preparar el [...]
Filetes de ternera a la boloñesa
Os traemos la receta de la cotoletta alla bolognese, o lo que es lo mismo unos filetes de ternera empanados y cubiertos con jamón y los ingredientes de la Margherita, [...]
Albóndigas de ternera y queso al horno
Sin necesidad de freírlas tendremos unas albóndigas de ternera (pollo o cerdo) cocinadas en el horno. Este método de cocción nos evita el exceso de grasas y el empanado.. Preparación: [...]
Bolitas de wagyu o ternera de Kobe
Quizás nos suene más la palabra Kobe que la de wagyu. En realidad el wagyu es una raza bovina originaria de la ciudad de Kobe cuya carne es muy apreciada [...]
Ternera china con pimientos, con un toque picante
Ultimamente con eso de la crisis ceno mucho en los restaurantes chinos. Comida sabrosa con la que te llenas la panza por un precio muy asequible. Nunca había probado esa [...]
Tajine de ternera con miel y orejones
Un guiso (tajine) de ternera y verduras con toques marroquíes de aromás y sabores increíbles y exóticos. El dulce de la miel y los albaricoques secos se mezclan con la [...]
Solomillo de ternera con costra de hojaldre
En su día, tenía en casa más invitados de la cuenta y un sólo solomillo no cubriría el apetito de mis comensales. Decidí aumentar la ración cubriendo el solomillo de [...]
Potaje con todos sus avíos hecho en olla tradicional
Completísimo reconstituyente para los días de lluvia y viento. Es un potaje con todos sus avíos como decimos en el Sur. Que lo quieres más liegero, pues no pongas el [...]
Filetes de ternera empanados con corn flakes
Ternitos, finos y con un rebozado crujiente un tanto especial. No es el clásico de pan rallado, harina y huevo. Estos escalopes llevan corn flakes (copos de maíz), que aportan [...]
Kofta de ternera, las albóndigas del Oriente
Las koftas son una especie de albóndigas de ternera picada típicas del Oriente Medio, la India y los Balcanes. La carne, que también puede ser de cordero, se suele mezclar [...]
Empanadillas de pisto y carne
Carne y verduras disfrazadas por una crujiente empanadilla frita u horneada. Para los niños es una buena forma de introducir ambos ingredientes en su dieta. Añade o elimina ingredientes del [...]
Cevapcici: las salchichas frescas de los Balcanes
Esta especie de salchichas gruesas hechas con carne picada, generalmente de ternera, son las reinas de la gastronomía de los Balcanes. La receta de los cevapcici varía según los países [...]