Preparación

Empieza tostando las avellanas a 180 grados durante unos 10 minutos hasta que notemos que sueltan su fragancia y que además empiezan a dorarse. Elimina la piel de las avellanas y machácalas con la ayuda de una batidora hasta que se queden todas hechas casi en polvo.
Añade el cacao, el agave, la vainilla, el aceite de avellanas y la sal. Bate todo hasta que esté bien mezclado durante al menos unos 2 minutos. Pasado este tiempo, ya tienes lista tu crema de avellanas, así que puedes conservarlas en un frasco de vidrio en el frigorífico.

¡A chuparse los dedos!

Preparación

Prepara una plancha con un chorrito de aceite y ponla al fuego. Cuando el aceite esté caliente coloca los espárragos y hazlos a la plancha. Cuando estén casi en su punto, ponle un poquito de sal maldon. Deja que se hagan poco a poco.

Sobre una tabla de cortar, estira los filetes de pollo y salpiméntalos. Cuando tengas los espárragos listos, pon tres espárragos sobre cada filetito de pollo con un poco de queso parmesano, y enróllalos. Para que no se te escape nada de nada, ata cada filete con un cordel o bien fíjalo con la ayuda de un palillo.

Pon a precalentar el horno y coloca los rollitos en una rejilla de horno sobre papel vegetal. Ponlos a hornear durante unos 25 minutos hasta que los filetitos estén dorados.

Para hacer la salsa de vinagre de módena, pon en un cazo el vinagre, el azúcar, el laurel y el tomillo. Lleva todo a ebullición y cocina hasta que la salsa se quede reducida a la mitad (unos 12-15 minutos). Después cuela para eliminar las hierbas y reserva la salsa.

Sirve los rollitos de pollo con los espárragos con un poquito de salsa de vinagre de módena y una ligera tira de mayonesa.

Toma buena nota de estos trucos tan sencillos, y empieza a ponerlos en práctica en tu día a día a la hora de cocinar carne, ¡quedará deliciosa!:

1. A la plancha:
• Añade la sal una vez que esté en la sartén y ya esté sellada (ligeramente hecha por fuera)
• Para hacer filetes más gorditos, pon el fuego al máximo para que se hagan por fuera y después baja la intensidad para que se hagan tiernos y jugosos por dentro.
• Utiliza sartenes antiadherentes y echa la carne cuando estén muy calientes.
2. Al horno:
• Utiliza caldo de verdura para regar ligeramente la carne antes de hornearla, en vez de usar aceite.
• Deja reposar la carne antes de servirla para que esté mucho más jugosa.
• Si quieres aportar sabor a la carne pero no calorías, cúbrela con rodajas de tomate o cebolla, tendrá mucho más sabor.

¡La carne nunca estará tan sabrosa, sana y ligera!

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados, mientras vamos preparando nuestros triángulos de pasta filo.
Corta las espinacas en trozos medianos y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y un ajo entero. Cuando estén rehogadas, retira el ajo y añade los piñones, la sal y la pimienta. Mezcla las espinacas con el queso feta y añade el eneldo.

Coloca 8 bases de pasta filo, una encima de otra como base de cada uno de los rectángulos, y sitúa la parte más ancha de la masa. Corta 5 tiras y coje una de las tiras cubriendo el resto con un paño para que no se sequen y estén protegidas.

Con un pincel con un poco de aceite de oliva, pinta una a una las capas de pasta y ponlas una sobre otra. Coge un poco de relleno de espinacas, piñones y queso feta y ponlo en la esquina de la masa en forma de triángulo. Y desde ahí dobla sobre sí misma para que te quede otro triángulo, hasta seguir enrrollando para llegar al final. Repite lo mismo con cada una de las tiras de pasta filo.

Pon cada triángulo en una bandeja de horno con papel para hornear y pinta los triángulos con la yema de huevo batida. Si quieres podes decorar con algunas semillas y hornea durante unos 8 minutos hasta que veas que la masa se pone doradita y crujiente.

¡Listos para comer!

Como consejo, si al hacerlos no quieres hornear todos, puedes guardarlos en un recipiente en el congelador, para que así puedas tener triángulos siempre que quieras.

Pues hoy el plátano es la estrella de la receta que os tenemos preparada, unas natillas de plátano con un toque de fresas que quedan riquísimas.

Preparación

Empieza pelando los plátanos y trocéalos en trocitos pequeños. Déjalos reservados. En una cacerola mezcla la leche, el azúcar, la rama de canela y los trozos de los plátanos. Ponlo a calentar y cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego y déjalo a fuego lento unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Quita la cacerola del fuego, retira el plátano y bátelo con las 4 yemas de huevo. Añade a la mezcla la leche caliente, y bate todo junto.
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cuece hasta que notes que empieza a cuajar.

Vierte las natillas en vasitos individuales y deja que se enfríen. Cuando notes que las natillas están frías, ponlas en la nevera durante unas horas. A la hora de servirlas, decóralas con unos trocitos de plátano, galletas, frutas del bosque o de fresas y un poco de canela molida por encima.

¡Están riquísimas!

Preparación

Empezaremos preparando la masa de pizza con nuestra receta de masa de pizza casera. Dejaremos reposar la masa unos 30 minutos para que fermente y doble su volumen, mientras preparamos la salsa de tomate casera.

¿Cómo preparar la salsa de tomate casera?

Esta salsa la podemos preparar y mantenerla en un recipiente cerrado durante al menos una semana y utilizarla en otros mucho más platos. Empieza calentando en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo hasta lograr que la cebolla esté pochada. Añade el vino blanco y espera a que reduzca a la mitad, y en ese momento, incorpora el tomate triturado y cocina todo durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, añade las hojas de albahaca, la sal, el azúcar y la pimienta y deja que la salsa reduzca otros 15 minutos más.

¡Empezamos con nuestras minipizzas!

Una vez que veamos que la masa ha doblado su tamaño, divide la masa en porciones pequeñitas de unos 50 gramos. Forma pequeños círculos con la masa, y estírala. Pon sobre la masa un poco de salsa de tomate y añade el queso mozzarella rallado, y completa cada minipizza con las verduras que prefieras. Te dejamos varias opciones:

• Minipizzas de champiñones: Con champiñones y tomatitos cherry.
• Minipizzas de pimiento: Con pimiento rojo, verde y calabacín.
• Minipizzas de calabacín: Con calabacín y tomatitos cherry.
• Minipizzas de berenjena: Con berenjenas y tomatitos cherry.
• Minipizzas de tomatitos cherry: Con tomatitos cherry y aceitunas.

Éstas son solo algunas de las opciones que puedes hacer, pero depende de ti, combina los ingredientes que quieras. Una vez las tengas elaboradas, pon a precalentar el horno y hornea las pizzas durante unos 20 minutos a 180 grados.

¡Qué aproveche!

Preparación

Empezaremos preparando las bolitas pelando las patatas, su ingrediente estrella. Las partiremos en trozos medianos y las ponemos a cocer uno 20 minutos en agua, sal y un chorrito de aceite, hasta que veamos que la patata se deshace fácilmente con el tenedor. En ese momento escurrimos el agua y machacamos las patatas con la ayuda del tenedor en un bol hasta que quede una textura homogénea y espesa. En ese momento, le añadimos el queso rallado y machacamos todo.

Cogemos los taquitos de bacon ahumado y los ponemos a freír durante unos minutos en una sartén, para que queden crujientes. Le retiramos la grasa sobrante con la ayuda de un papel de cocina absorbente y los añadimos al puré de patata. Reservamos todo hasta que se enfríe.

Una vez que tenemos la masa fría, haz bolitas con la mano, y rebózalas en harina, huevo y pan rallado. Pon en una sartén abundante aceite de oliva y fríelas hasta que queden doraditas. Después colócalas en un plato sobre papel de cocina absorbente para retirar el resto sobrante de aceite.

¡Qué aproveche!

Cada alimento necesita una temperatura diferente, y hay ambientes que son mejores para unos pero no lo son para otros. Hay ciertos alimentos, sobre todo frutas y verduras, que se conservan mucho mejor a temperatura ambiente como son:

• Aguacates
• Cebollas
• Tomates
• Pimientos
• Patatas dulces

Mantén estos alimentos en una zona fresca de la cocina y con una temperatura más o menos estable para que mantengan su sabor y propiedades intactos.

Preparación

Prepara un bol y coloca las fresas limpias, cortadas y sin el rabito con azúcar, y tritura todo.
En otro recipiente, coloca las láminas de gelatina neutra y ponles agua para que se queden blanditas. Pon a calentar un cazo con las fresas y el azúcar hasta que empiece a hervir, y en ese momento, apaga el fuego y añade las ojas de gelatina.

Remueve todo bien y ve añadiendo poco a poco la nata líquida y el queso crema. Sigue removiendo hasta que aprecies que la mezcla es totalmente homogénea.
Prepara unos vasitos pequeños o unos tarritos para ir colocando los Petit Suisse. Y ve incorporando un poco de la mezcla en cada recipiente.
Mete todos los recipientes en la nevera durante al menos 8 horas para que se enfríen y cuajen.

Una vez pasado este tiempo, ya estarán listos para comer. El sabor es riquísimo y muy parecido a los que compramos pero con ese toque de fruta natural. Puedes hacerlos de cualquier tipo de fruta. ¿Con qué fruta los prepararías?