Aunque están buenas redondas y de cualquier forma, mirad que graciosas quedan estas galletas de jengibre con forma de cervatillo. Quizá no sea fácil encontrar esta forma en concreto, aunque hoy existen en muchas tiendas especializadas y ferreterías una gran cantidad de tipos de cortapastas, sobre todo, con formas relacionadas con la navidad. Los lápices de pastelero nos ayudan a decorar nuestras galletas, y estos sí que están en todas las grandes superficies en la sección de repostería. ¿Qué forma les vas a dar?
Ingredientes
- 115 grs de azúcar blanco
- 100 grs de azúcar moreno
- 230 grs de mantequilla blanda
- 1 huevo grande
- 85 ml de melaza o miel de caña
- 280 grs. de harina
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de 4 especias
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- Lapiz pastelero blanco y rojo para decorar
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C. Amasamos la mitad del azúcar blanco con el azúcar moreno y la margarina hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y batimos hasta que todo quede bien mezclado. Añadimos la miel.
En otro recipiente tamizamos todos los ingredientes secos (harina, sal, especias, bicarbonato y levadura) juntos y lo mezclamos con la masa de azúcar y mantequilla. Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
Pasado este tiempo, esparcimos el azúcar en la encimera y extendemos la masa con un rodillo. Colocamos el cortapastas de formas sobre la lámina de masa que no ha de ser más gruesa de medio centímetro. Vamos cortando las galletas y las vamos poniendo separadas entre sí sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal o con una lámina de silicona. Los flecos los recogemos, los volvemos a amasar y hacemos nuevas galletas.
Horneamos las galletas durante 15 minutos; luego las dejamos reposar 5 minutos más con el horno apagado. Las sacamos de la bandeja y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frías, pintamos las motas de los animales así como los ojos y la nariz.
Imagen: berrylovely
