Si ayer hablábamos del Tapenade hoy es el turno del Hummus. Receta con muy pocas calorías, de excelente sabor y resultado que también nos parece algo mágico al verlo en un menú. No es otra cosa que un simple puré de garbanzos.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos
3 cucharadas de tahini (semillas de sésamo echas una pasta y reducidas al fuego)
Pimentón
Aceite de oliva
Perejil
Zumo de limón
Comino
Pimienta negra
Sal

Preparación:

Le quitamos el caldo al bote de garbanzos y los enjuagamos con alegría bajo el grifo. De ahí al vaso de la batidora, o del robot de cocina, con el resto de los ingredientes.

Una vez más vamos moliendo y añadiendo el aceite poco a poco para que vaya ligando. Probamos y, más que probablemente, como suele estar insípido vamos añadiendo las especias a nuestro gusto.

Siempre es bueno guardar algunos garbanzos para la decoración final. Esta salsa sirve perfectamente para acompañar carnes pero como ya es sublime su ingesta es con un bagel de multicereales calentito.

Imagen: Petioivanov.