Libritos de pollo

Abrimos cada una de las pechugas a modo de libritos y las salpimentamos.

En su interior ponemos en este orden, una loncha de queso, dos lonchas de jamón serrano o de jamón york y encima otra loncha de queso.

Cerramos cada uno de los libritos y los pasamos primero por huevo y después por pan rallado.

Ponemos en una srtén un buen chorro de aceite de oliva y freímos cada uno de los libritos.

Servimos acompañados de patatas fritas o ensalada