Magdalenas de café expreso

Magdalenas de café expreso
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Si eres un amante del café no podrás dejar pasar estas ricas magdalenas de expreso. Por supuesto que puedes hacerlas con descafeinado. Si prefieres contrarrestar el protagonismo del café en los dulces, prueba a preparar estos muffins que también llevan chocolate.

Ingredientes

  • 250 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 ml. de nata para cocinar
  • 100 ml. de café expreso
  • 150 ml. de aceite de oliva sabor suave
  • 100 ml. de mantequilla fundida
  • 315 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación: 1. Primero hacemos una crema con los siguientes ingredientes. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadimos la nata con el café, el aceite de oliva y la mantequilla, removiendo con suavidad hasta que todo quede bien mezclado.

2. Es el turno de añadir a la masa los ingredientes secos, o sea la harina y la levadura, en forma de lluvia con ayuda de un colador pequeño.

3. Una vez que hemos conseguido una masa homogénea, llenamos los moldecitos para magdalenas previamente engrasados hasta 3/4 de su capacidad.

4. Cocinamos las magdalenas en horno precalentado a 160 grados durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

5. Una vez listas, las dejamos enfriar sobre un rejilla.

Imagen: Couplands

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