Magdalenas de cebolla y queso

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC y prepara un molde múltiple de magdalenas o cápsulas individuales de papel/silicona.

2. Calentamos 2 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla durante 10-12 minutos, hasta que esté transparebte y blandita.

3. Tamiza la harina, la levadura y la sal en un cuenco.

4. En otro recipiente, mezcla los huevos, la leche, la mejorana y el resto del aceite. Añade un buen pellizco de pimienta negra recién molida.

5. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos. Añade la cebolla pochada y el queso rallado (reserva un poco).

6. Rellena los moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad y espolvorea con un poco de queso rallado más y pimienta.

7. Hornea entre 20-25 minutes hasta que estén bien doradas y hayan subido. Al presionarlas, deben estar esponjosas, señal de que estarán listas.