Llegadas de Aragón, estas malenas son unas magdalenas algo diferentes a las clásicas, ya que van endulzadas con miel y no llevan levadura. El resultado es una magdalena muy compacta y jugosa, no tan esponjosa. Se pueden aromatizar con agua de azahar, canela u otras especias.
- 2 huevos XL
- 150 gr. de miel de calidad
- 75 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina
- 1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla
Preparación: 1. Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con la miel y el agua de azahar, batiendo ligeramente. Incorporamos la mantequilla ablandada y seguimos batiendo hasta tener una crema montada.
2. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve, ayudándonos de las varillas eléctricas.
3. Añadimos la harina tamizada poco a poco a la mezcla de yemas y, una vez que esté integrada, vertemos las claras montadas a punto de nieve, con mucho cuidado que no se nos baje la masa.
4. Echamos la masa de las malenas en moldes individuales y las horneamos a 160 grados durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que se doren y estén secas en su interior.
Imagen: Countryliving
