Las marquesitas son un dulce típico navideño que todos reconocemos por su forma cuadrada y el color blanco del azúcar glas. Parecidas a las magdalenas o los sobaos, las marquesas están hechas a base de harina de almendras y huevo. A los niños les encantarán por su textura tierna y esponjosa, así como por su sabor dulce, ligeramente almendrado y de cáscara de limón.
Ingredientes: 6 huevos, 300 gramos de azúcar glas, 300 gramos de almendra molida, ralladura de limón
Preparación:
Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras casi a punto de nieve, les añadimos las yemas y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón y el azúcar, mezclamos bien y por último
ponemos la harina de almendras. Batimos bien.
Ponemos la mezcla en moldes de papel y las metemos al horno precalentado a 190º durante 10-15 minutos.
Imagen: Rosaarda
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