La mermelada de kumquats o limonquats, no sólo podemos utilizarla en postres, helados, tartas, tostadas o yogures, sino que va muy bien con tostas de paté o queso y con platos de carne como el pollo o el cerdo y pescados blancos como la merluza o el bacalao.
Ingredientes: 1 kilo de kumquats o limonquats, 750 gramos de azúcar, el zumo de 1 limón
Preparación: En una cacerola ponemos los kumquats en rodajas, quitando las máximas pipas posibles, el azúcar y el zumo de limón. Removemos y ponemos a fuego lento para que hierva durante unos veinte minutos vigilando la cocción hasta que adquiera la textura de la mermelada. Si creara espuma, vamos retirándola con la espumadera. Dejamos enfirar.
Imagen: Canalcocina, Tucsonfoodieblog
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