Nuggets de pollo caseros

Preparación

1. Ponemos una olla con agua, y hervimos la pechuga de pollo hasta que está bien hecha.

2. Esperamos a que se enfríe un poco, y la deshacemos con cuidado, eliminando cualquier resto de hueso, nervios etc.

3. Mezclamos el pollo bien desmenuzado con la clara de huevo, la harina ya tamizada, el queso de Burgos, y salpimentamos.

4. Hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina. Con ayuda de nuestras manos, le vamos dando la forma típica de los nuggets. A continuación, los pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.

5. En una sartén, ponemos aceite de oliva abundante y freímos los nuggets hasta que queden bien doraditos.

6. Una vez los tenemos, dejamos que escurran el aceite que sobra, sobre un papel absorbente.

7. ¡Muy muy buenos!