Alberto Rubio | 12 Mar 2010
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La crostata es un pastel dulce o salado típico de Italia que básicamente se trata de una gran tartaleta hecha con pasta quebrada.
En este caso, la crostata, que se puede tomar fría o caliente, va rellena de ricotta, un queso fresco blanco muy untuoso y con un sabor parecido a la nata o al mascarpone. La crostata también se suele rellenar con chocolate o mermelada.
Ingredientes: Pasta quebrada, 2 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de mantequilla, 4 huevos, 2 tazas de queso ricotta, 1/2 taza de queso parmesano, sal y pimienta, 3 tomates rojos, aceite de oliva
Alberto Rubio | 12 Mar 2010
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Las torrijas, al igual que los pestiños, son un dulce tradicional típico de la época de Semana Santa. Ya en la cuaresma las cocinas de las abuelas y las pastelerías comienzan a oler a limón y canela, a pan frito y a miel. Eso es que ya se ha comenzado a preparar las torrijas.
Como ya sabréis, las torrijas son un dulce hecho a base de pan frito mojado en leche o en vino, bañadas posteriormente en miel, azúcar y canela. Son tiernas y deliciosas, y si te empalagan demasiado puedes optar por rebajar las cantidades de miel y azúcar.
Las torrijas de toda la vida se hacen con pan del día anterior, ese que ya se va poniendo duro. No obstante, en estas fechas salen al mercado panes de molde especiales para torrijas. Si no lo encuentras, el pan de molde especial para sandwiches o el tipo rústico van muy bien también.
Por cierto, al igual que los pestiños, las torrijas también se vienen usando para hacer otros postres.
Alberto Rubio | 12 Mar 2010
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Continuamos recordando los caramelos y golosinas con los que tantos atracones nos hemos dado de pequeños.
¿Qué decir de las centenarias Juanola? Nacieron hace poco más de 104 años en una farmacia del barrio de Gracia de Barcelona y aún hoy continúan en venta. Manuel Juanola, el farmacéutico, inventó unas pastillas con forma de rombo en las que mezclaba regaliz, mentol y eucalipto para calmar la tos. El éxito fue fulminante. El boca a boca las llevó a todas las farmacias de la ciudad y en 1930 las pastillas Juanola ya se vendían en toda España.
Parecido es el caso de los caramelos Solano. En la primera mitad del siglo xix, un confitero logroñés fabricaba unas pastillas de malvavisco para la tos. En aquella época, la leche de burra se hizo muy popular contra los catarros, y a la esposa del confitero se le ocurrió usarla para hacer pastillas contra la tos. Celestino Solano, que no lo veía claro, añadió a la leche un chorrito de café. Fue tal el acierto que a los logroñeses incluso podría gustarles coger un catarro con tal de calmarlo con los caramelos Solano.
Alberto Rubio | 11 Mar 2010
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Las golosinas siempre han estado presentes en la vida de un niño. Aunque no sean lo más sano del mundo, casi todos asociamos las golosinas a esos momentos de nuestra infancia en los que correteábamos en la calle o en el patio del colegio con nuestros amigos, cuando alguien cumplía años y se hacían fiestas en la guardería o a esos fines de semana en los que se nos premiaba con algún surtidillo de chucherías que costaban varios “duros”…
En este post queremos hacer un homenaje a las golosinas, chicles y caramelos de hace unos años, dejémoslo en “unos años”… Seguro que nos acordamos de muchas de ellas y nos vienen a la memoria entrañables recuerdos.
¿Te acuerdas de los chicles Bazoka? Se vendían de forma individual y lo más característico era su forma de taco redondo. Eran famosos por los globos tan grandes que hacían. Se vendían a peseta y traían regalos como calcomanías de fútbol o las historias de Joe Bazoka.
Alberto Rubio | 11 Mar 2010
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Quizás los huevos duros, más por el olor que despiden al cocerlos que por su sabor, no sean santos de devoción de los niños. Los huevos cocidos son una manera muy sana y cómoda de tomar huevo, ya que están libres de grasas y una vez cocidos y sin pelar se conservan varios días en la nevera.
Si a los niños les gustan los huevos duros o has cocido demasiados huevos y no sabes qué hacer con ellos, ahí va una receta para disfrutarlos. Para servirlos, podemos añadirles alguna salsa de tomate o de queso.
Ingredientes: 9 huevos, 1 taza de pan rallado, aceite de oliva, sal, 50 gramos de mantequilla, 100 grs. de harina, 600 ml. de leche, nuez moscada, sal y pimienta
Alberto Rubio | 11 Mar 2010
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Los pestiños son esos dulces típicos de cuaresma que nunca suelen faltar en una casa sonde hay una abuela que sigue conservando tradiciones como la de preparar con cariño platos típicos en su fecha correspondiente. En este caso, los pestiños son unos dulces fritos a …
Alberto Rubio | 10 Mar 2010
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La carne mechada es una pieza redonda de carne de cerdo o ternera que se dora y se cocina posteriormente en una cazuela o en el horno. Antes de proceder a cocinarla, debemos sellar bien la pieza en una sartén, es decir, debemos dorarla para …
Alberto Rubio | 10 Mar 2010
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Un pan redondo como los bollos o las medias noches nos puede inspirar muchas figuras las cuales podemos crear a partir de diversos alimentos como las hortalizas o las salsas. “Jugar” con los niños a cocinar o a preparar platos divertidos como estos para fiestas …
Alberto Rubio | 10 Mar 2010
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Los blondies son un pastel semejante a los brownies. La diferencia está en que los brownies llevan chocolate negro y los blondies, chocolate blanco. Además, estos blondies están enriquecidos con mantequilla de cacahuete, por lo tanto estos dulces son una gran “recarga de pilas” para …
Alberto Rubio | 9 Mar 2010
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Los tortelli di patate son una forma de preparar la pasta rellena típica de la zona toscana del Mugello. Además de la forma característica, lo que diferencia a los tortelli es su relleno, compuesto a base de patatas y una rica mezcla de ajo, perejil …
