Alberto Rubio | 24 Feb 2010 0 comentarios

Como muchos de vosotros sabréis, los tacos son un plato mexicano que consiste en doblar y rellenar una torta de maíz con diversos ingredientes y salsas. Generalmente suelen contener algún producto cárnico y algunos vegetales como la cebolla, el pimiento, el tomate o los frijoles (alubias rojas), algunas especias como el chile y diversas salsas como el guacamole o la fritada de verduras.

A los niños les gustará mucho por su potente sabor y porque se comen con las manos como un bocadillo, eso sí, con cuidado de no mancharnos. Generalmente las recetas mexicanas son características por su sabor picante y especiado, así que si los niños no están acostumbrados a este tipo de platos, mejor no pasarse con los aliños como el chile o guindilla.

Nutricionalmente, los tacos son completísimos. Llevan carne picada o en trocitos menudos (así los pequeños la comen mejor) verduras y el maíz de la tortilla.

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Alberto Rubio | 23 Feb 2010 0 comentarios

Las patatas, el queso y el marisco son tress ingredientes que los niños reciben de buena gana. Si los unimos en un plato horneado, gratinado y fácil de comer se convierten en una comida rica, nutritiva y especial para los niños. Estas patatas rellenas de marisco sirven como plato único para una cena o para un almuerzo si las acompañamos con alguna guarnición de ensalada o verduras.

Ingredientes: 4 patatas, 100 gramos de roquefort, 100 gramos de queso havarti, 100 gramos de queso gruyer, 100 gramos de gambitas peladas, 100 gramos de carne de cangrejo, leche, sal y pimienta

Preparación: Cocemos las patatas con piel procurando que queden enteras. Cuando estén frías, las cortamos por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara o un servidor de helado. Colocamos un cazo en el fuego y ponemos la carne de las patatas, los quesos troceados y un chorrito de leche, sal y pimienta. Trituramos todo con la batidora vamos añadiendo más leche para que quede la consistencia de un puré. Salteamos las gambas con la carne de cangrejo en un poco de aceite y lo añadimos al puré. Rellenamos las patatas y las gratinamos con un poco más de queso.

Imagen: Tucocinafacil

Alberto Rubio | 23 Feb 2010 0 comentarios

Los supplì son una especie de croquetas típicas italianas rellenas de una mezcla de arroz y mozzarella que se suelen vender en establecimientos de comida rápida, pero no por ello dejan de ser un producto artesano y nutritivo que, comido moderadamente, no está reñido con una dieta infantil sana.

Ingredientes:
50 gr de mantequilla, 1 cebolla pequeña, 2 tazas de arroz redondo, media taza de vino blanco, 1 pizca de azafrán, 3 tazas de caldo de pollo, media taza de queso parmesano rallado, 2 huevos batidos, 100 gramos de mozzarella, pan rallado, sal y pimienta

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Alberto Rubio | 23 Feb 2010 0 comentarios

Las golosinas son esos productos dulces y coloridos, a veces con aspecto no demasiado agradable, que a los niños les encanta picar a todas horas. Verdaderamente los niveles de azúcar, colorantes y otros productos industriales que contienen no las convierten en la comida ideal para lograr una alimentación sana y equilibrada para nuestros hijos.

Pero de vez en cuando matar el gusanillo con estos pequeños placeres no está mal. Por ello vamos a fabricar nosotros mismos un tipo de golosina que por su textura esponjosa y sabor dulce y suave encanta a los pequeñines y a los mayores. Se trata de las nubes, esponjitas o marshmallows (como las queráis llamar).

Nosotros os vamos a dar la receta para la Thermomix, ya que esta golosina requiere una gran homogeneidad y emulsión de los ingredientes y este robot de cocina nos lo facilita muchísimo.

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Alberto Rubio | 21 Feb 2010 2 comentarios

Esta semana queremos despedirnos del mes de febrero con un menú rico y equilibrado, que nos aporte esa energía y esas vitaminas que hacen falta a los niños para sobrevivir día a día a las clases, las tareas y los juegos.

El lunes nos tomaremos un risotto a la boloñesa y una ensalada mixta. De noche, un revuelto de patatas con jamón.

Para el almuerzo del martes nos ha apeticido una sopita de gambas. ¿Un montadito de lomo con queso y espinacas nos va bien para cenar?

Una ensalada mixta y unas sardinas rellenas para el miércoles. Eso sí que es recibir bien a los niños cuando llegan del cole al mediodía. De noche, una rica ensaladilla de atún con tomate frito y pimientos rojos.

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