Pan bombón: tierno no, lo siguiente

Pan bombón: tierno no, lo siguiente
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Basta con ver el título de la receta pero lo tenemos que repetir. Estos bollos de pan son tiernísimos. Recuerdo que hace unos cuantos años se vendían envueltos en bolsas de papel y en mi casa se solían utilizar para hacer bocatas.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 300 gr. de agua
  • 15 gr. de aceite de oliva
  • 40 gr. de levadura prensada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 huevo

Preparación:

1. Vertemos en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y el azúcar y programamos 2 minutos a 37grados en velocidad 2.

2. Entonces agregamos el huevo, la miel y la levadura desmenuzada. Programamos 1 minuto a velocidad 2

3. Luego añadimos la harina y la sal, programamos 8 segundos en velocidad 5-6. Continuamos programando esta vez en velocidad espiga durante 3 minutos.

4. Retiramos la masa con las manos engrasadas de aceite y la trasladamos a un bol que taparemos con un paño limpio. Dejamos en un sitio templado para que fermente durante 1 hora aproximadamente.

5. Cuando haya doblado su volumen, ponemos la masa encima de la mesa de trabajo y la aplastamos con los puños y un poco de harina para sacarle el aire.

6. Formamos los panes de la forma que prefiramos y los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal. Les hacemos unos cortes superficiales y dejamos fermentar de nuevo entre 45 minutos y 1 hora.

7. Precalentamos el horno a grados y colocamos un cacharrito de agua en una esquina para que genere vapor. Introducimos el pan y bajamos la temperatura a 190 grados. Horneamos unos 25 o 30 minutos.

Receta inspirada en la imagen de RecetasdeMon

2 comentarios sobre Pan bombón: tierno no, lo siguiente

  • Desire Mavarez

    Nos podrías dar la receta sin termomix?

    • http://www.recetin.com Alberto

      Claro. Como la temperatura no entra en juego en la Thermomix, puedes amasar a mano los ingredientes siguiendo el orden de esta receta.