Ingredientes

  • 350 gr. de harina de fuerza
  • media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita y media de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml. de agua mineral
  • 100 gr. de pipas peladas
  • aceite de oliva o huevo batido para pintar el pan
  • más pipas para decorar
Pan de pipas de girasol

Pan de pipas de girasol

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Ya elaboramos unos crujientes grisines con semillas de girasol. Las pipas no sólo aportan textura al pan, también nos alimentan con sus propiedades nutritivas.

Preparación:

1. Tamizamos la harina en un bol y le agregamos la sal y la levadura. Hacemos un hueco en el centro en el que incorporamos el aceite y el agua. Amasamos bien con las manos. Cuando la masa ha adquirido un poco de cuerpo, la trasladamos a una mesa de cocina espolvoreada con harina. Continuamos manejando la masa hasta que esté homogénea y elástica. Formamos una bola, la pintamos con un poco de aceite de oliva y la pasamos nuevamente al bol. Tapamos con papel de film o un trapo y dejamos leudar durante unas horas para que doble el volumen.

2. Pasadas unas horas, amasamos nuevamente el pan para que salga todo el aire interno. Incorporamos las pipas y trabajamos la masa para integrar las semillas.

3. Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite o la cubrimos con papel antiadherente y colosamos la masa dándole la forma deseada. Le practicamos cortes al pan y lo dejamos reposar durante una hora más.

4. Pasada esa hora, pintamos el pan con un poco de aceite de oliva o huevo batido y lo curbimos con unas cuantas pipas más par decorar. Cocinamos en el horno previamente calentado a 220 grados durante unos 20 minutos o hasta que quede ligeramente tostado.

Receta inspirada en la imagen de Celipangourmet

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