Pasta a la amatriciana, con bacon y tomate

Preparación

1. Primeramente preparamos los tomates para hacer la salas. Los pelamos ayudándonos con un escaldado en agua hirviendo.

2. Los cortamos por la mitad y les quitamos las pepitas. Entonces los trituramos.

3. La cebolla la picamos muy fina.

4. En una cazuela con un poco de aceite de oliva freímos la panceta picada y reservamos. En ese mismo aceite, echamos la cebolla y un poco de sal para dorarla. Entonces añadimos el tomate y el pimentón y dejamos cocer durante unos 15 minutos.

5. Salpimentamos y comprobamos si el tomate está ácido para rectificar con azúcar.

6. Añadimos la panceta al tomate, rehogamos un par de minutos y mezclamos con la pasta cocida en agua salada.