Pasta integral con champiñones marinados

Pasta integral con champiñones marinados
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A diferencia de la pasta blanca, a la integral no se le elimina el salvado al trigo durante el proceso de fabricación. La pasta integral es una fuente importante de hidratos de carbono y, a diferencia de la blanca, aporta una mayor cantidad de fibra, minerales y vitamina B. Probaremos este tipo de pasta en una ensalada ligera hecha con champiñones en crudo, cuyo sabor potenciaremos mediante un marinado de ajo e hierbas.

Ingredientes

  • 400 gr. de pasta integral
  • 150 gr. de champiñones o setas frescas
  • ajo
  • pimienta negra recién molida
  • hierbas frescas
  • aceite
  • sal

Preparación: 1. Para marinar los champiñones, primeramente les eliminamos bien la tierra en seco antes de lavarlos. Después, los secamos y los partimos en rodajas finas. Los ponemos en un recipiente con abundante ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Añadimos también hierbas frescas. Los champiñones deben quedar bien impregnados del marinado. Los dejamos reposar un par de horas en la nevera para que se enternezcan ligeramente.

2. Hervimos la pasta en abundante agua salada tanto tiempo como indique el envase. La escurrimos bien y la servimos con los champiñones. Regamos con un poco del marinado.

Imagen: Elgranchef

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