Pasta picante con ajos y guindilla

Pasta picante con ajos y guindilla
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La pasta al aglio, olio e peperoncino es una de las recetas más rápidas y fáciles de la cocina italiana. Aparte de ser muy socorrida, está riquísima y no contiene salsas pesadas de nata o queso, eso sí, cuidemos la cantidad de aceite añadida si queremos controlar el número de calorías. Nota personal: Cuando vivía en Italia y llegaba a casa después de una noche de farra, este era uno de mis platos favoritos antes de irme a la cama… (Lo aprendí de los italianos)

Ingredientes

  • 500 gr. de pasta
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca
  • un chorreón de aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación: 1. Hervimos la pasta en abundante agua salada tanto tiempo como nos indique el envase.

2. Mientras tanto, pelamos y laminamos o picamos los dientes de ajo y los ponemos a saltear en aceite junto con la guindilla hasta que se doren ligeramente. No debemos tostarlos demasiado para que no pierdan su sabor a ajo fresco.

3. Escurrimos la pasta y la mezclamos con el rehogado de ajos. Rectificamos de sal y aceite.

Imagen: Thehungrycow

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