Una rica merienda con el bonito color rojizo y el perfume y sabor de las cerezas, tan ricas en esta época. Estas cookies son ideales para regalar o para servirlas con el té en una reunión al que queremos darle un aire distinto o sofisticado.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar glass
- 1 taza de mantequilla
- 1 cucharada de mermelada de cerezas
- 1/2 cucharadita de aroma de almendra o de vainilla
- 3-4 gotas de colorante rojo
- 2 y 1/4 tazas de harina
- media cucharadita de sal
- media taza de cerezas picadas
- glaseado o chocolate blanco
Preparación:
1. Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se conviertan en una crema suave. Agregamos la mermelada de cereza, el extracto de almendras y el colorante. Mezclamos.
2. Ligamos en la masa la harina y la sal. Agregamos las cerezas troceaditas.
3. Cogemos bolitas de masa y formamos galletas finas y redondas. Las distribuimos bien separadas entre ellas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Cocinamos en horno precalentado a 190 grados durante 8-10 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos.
4. Derretimos el chocolate y cubrimos la mitad de las galletas para decorarlas. También podemos usar glaseado.
Receta inspirada en la imagen de CaptiveCreativity
