Pastel de carne y plátano, hoy toca agridulce

Pastel de carne y plátano, hoy toca agridulce
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El plátano es una de las frutas dulzonas que mejor marida con los platos de carne. Ya sabemos que cocinado se hace más sabroso aún. Un buen ramo de plátanos de Canarias nos va a permitir preparar un clásico pastel de carne picada, gratinado y todo.

Ingredientes

  • 10 plátanos
  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de leche
  • 1 kilo de carne picada
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puñado de aceitunas picadas o alcaparras
  • 1 vaso de tomate frito
  • caldo de pollo
  • vino
  • queso rallado para gratinar
  • pimienta y sal

Preparación: 1. Hacemos la carne de la siguiente manera. Picamos el ajo y la cebolla finamente y los rehogamos en una sartén honda con aceite. Cuando estén tiernos, le agregamos la carne y esperamos a que se dore. Entonces, salpimentamos y añadimos un chorrito de vino y de caldo. Dejamos que se consuma. Añadimos el tomate y los encurtidos y cocinamos la carne hasta que pierda los jugos y el tomate quede concentrado.

2. Los plátanos los pelamos y los partimos a rodajas. Los salteamos en mantequilla en una sartén y los salpimentamos ligeramente. Les agregamos leche y los machacamos. No es necesario batirlos, basta con dejarlos trabados.

3. Montamos el pastel disponiendo una capa de plátano, otra de carene ne le centro y cubrimos con una última de plátano. Echamos el queso encima y gratinamos el pastel.

Otra opción: Para rebajar el sabor a plátano en la receta, mezcla el puré con un poco de patatas hervidas machacadas.

Vía: Saboruniversal

2 comentarios sobre Pastel de carne y plátano, hoy toca agridulce

  • María Delia Gopar

    Me gusta esto

  • Mariana Cabrero

    En Puerto Rico preparamos “Pastelón de plátanos”, es muy parecido a esta receta. Sin embargo, lo hacemos con el plátano macho maduro, los cortamos en láminas (a lo largo), lo freímos en aceite y luego armamos el Pastelón. Muy sabroso!!