Pastel de filetes de panga

Pastel de filetes de panga
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La panga es un pescado económico y fácil de comer, ya que solemos encontrarlo en el mercado hecho filetes, sin piel ni espinas, por lo que es ideal para los niños. A la plancha está muy rica, pero en forma de pastel la panga es mucho más atractiva para los niños.

Ingredientes

  • 500 gr. filetes de panga
  • media cebolla.
  • 500 ml. de leche
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos duros
  • 3 patatas
  • queso rallado
  • perejil fresco
  • pimienta
  • sal

Preparación:

1. Salamos los filetes y los ponemos en una cacerola con la leche, la media cebolla partida en trozos grandes, el clavo y la hoja de laurel. Cocinamos unos 8 minutos a fuego lento. Así obtendremos un pescado más jugoso, aunque podemos también prepararlo a la plancha.

2. Cuando se cocine el pescado, retiramos los aliños y reservamos la leche caliente.

3. En otra cacerola ponemos la cucharada de mantequilla a fundir y rehogamos la harina un poco. Poco a poco incorporamos la leche reservada removiendo continuamente durante un par de minutos hasta que se nos forme una crema ligera. Salpimentamos. Ponemos la mitad de esa crema en una fuente de horno.

4. Entonces colocamos los filetes de panga. Espolvoreamos con perejil picado y los huevos troceaditos. Cubrimos con el resto de la crema, y por encima, colocamos las patatas cortadas en rodajas finas. Podemos también intercalar las patatas y el pescado en capas alternas con la crema. Por último, cubrimos con unos trocitos de mantequilla y queso rallado. Llevamos el pastel al horno precalentado 190 grados hasta que se dore bien la superficie.

Receta inspirada en la imagen de Taconessintapas

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