Este plato no es italiano sino griego. Se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno, algo similar a la lasaña. El pastitsio se prepara en varias capas. Existen distintas variantes de la receta, pero normalmente se suele usar una pasta parecida a los macarrones y la carne picada de cordero o ternera. El toque característico de la salsa de tomate que baña el pastitsio es el puntito de canela.

Pastitsio, pastel de macarrones

Imprimir receta

Este plato no es italiano sino griego. Se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno, algo similar a la lasaña que tú también puedes disfrutar con esta receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta

Tiempo total:

Ingredientes

500 gr. de macarrones
500 gr. de carne picada
500 gr. de tomate triturado
1 cebolla
2 huevos
aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
sal
pimienta
orégano
canela
parmesano rallado
salsa bechamel
aceite de oliva

Preparación

Primeramente cocinamos la salsa de carne. Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con aceite. Añadimos la carne picada, previamente salpimentada. Echamos un vasito de vino y dejamos reducir. Entonces incorporamos el tomate triturado,la canela y el orégano. Dejamos que la salsa quede compacta.
Nos ponemos con los macarrones. Los hervimos en abundante agua salada y los dejamos cocer unos tres o cuatro minutos menos de lo que indica en el paquete. Cuando estén listos, escurrimos los macarrones.
Untamos con aceite una fuente para horno y colocamos una primera capa con la mitad de los macarrones. Espolvoreamos con queso y cubrimos con una capa de la salsa de carne. Colocamos una segunda capa de macarrones y espolvoreamos nuevamente con queso. Cubrimos con la salsa bechamel, a la que previamente habremos incorporado los dos huevos batidos.
Espolvoreamos de nuevo con queso y metemos la fuente en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Si vemos que el queso se dora demasiado, cubrimos con papel de aluminio.

Receta inspirada en la imagen de Argiro

Recetín

Pastitsio, pastel de macarrones