Paté de remolacha, un dip ligero

Paté de remolacha, un dip ligero
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Para no parar de picotear, que tras las fiestas aún nos queda un fin de semana por delante, apuntáos este dip de remolacha enriquecido con yogur y un fiambre bajo engrasas. Muy sano y colorido.

Ingredientes

  • 3 a 4 remolachas medianas
  • 1 yogur griego
  • 50 gr. de queso blanco
  • 3 lonchas de fiambre de pavo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • eneldo
  • sal

Preparación:

1. Cocemos la remolacha en agua salada o la asamos en el horno (180 grados, envuelta en papel de aluminio durante 45-60 minutos) hasta que quede bien tierna, pero siempre sin pelar. Cuando se enfríe, la pelamos y la troceamos.

2. Machacamos la remolacha con un tenedor, la mezclamos con el yogur y el queso.

3. Picamos muy bien el pavo para reducirlo a virutas y lo incorporamos junto con las especias a la crema de remolacha.

Imagen: Cocinarapida

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