Peras al caramelo

Preparación

1. Para comenzar, debemos de pelar las peras y partirlas por la mitad

2. También les quitamos el corazón con un cuchillo

3. Las dejamos sumergidas en agua fría con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

4. En una olla ponemos a cocer a fuego medio el azúcar, el agua y el chorrito de zumo de limón hasta que se forme un caramelo claro

5. Ahora agregamos el zumo de pera, las semillas de la vainilla, la canela y el anís

6. Seguimos cociendo durante un minuto, momento en el que añadimos las peras y las dejamos cocinarse a fuego lento hasta que estén tiernas pero enteras

7. Bastarán unos 20-30 minutos.

8. Una vez cocidas las peras, las sacamos del almíbar y las apartamos

9. Mientras tanto podemos seguir reduciendo a fuego lento el caramelo para que espese aún más.