Aunque en España no estemos acostumbrados a verla, la pizza de patata es muy típica verla en los hornos de pizza al corte para llevar de Italia. La pizza de patata tiene un sabor suave, ya que no lleva tomate ni demasiado queso. Se suele enriquecer con cebolla y algunas hierbas aromáticas como el romero.
Su secreto, el corte de la patata, que debe ir muy finita y a rodajas.
Ingredientes: Masa de pizza, patatas, cebolla, mozzarella, parmesano rallado, aceite de oliva, romero, sal y pimienta.
Preparación: Comenzamos metiendo en el horno precalentado a 180 grados la base de la pizza con un poco de aceite untado. Mientras se dora un poquito, partimos finamente a rodajas las patatas y la cebolla, las salpimentamos y las untamos con aceite. Sacamos la masa y metemos las patatas en una bandeja hasta que estén tiernas pero no demasiado doradas. Extendemos sobre la base de pizza los quesos y ponemos encima las patatas tiernas. Rociamos con otro poco de aceite, añadimos el romero y doramos la pizza a horno más fuerte.
Imagen: Italianfoodnet
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