Pudin de croissants, aprovéchalos si te sobran

Pudin de croissants, aprovéchalos si te sobran
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Qué rica merienda este croissant bread pudding, un pastel preparado con cruasanes (podemos aprovecharlos si nos han sobrado) y crema de leche y huevo. Pepitas de chocolate, frutos secos, fruta, copos de avena… Con todos estos ingredientes puedes enriquecer tu pudding.

Ingredientes

  • 16 croissants pequeños
  • 350 ml. de leche
  • 400 ml. de nata líquida
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 yemas + 3 huevos L
  • 175 gr. de azúcar
  • 75 gr. de pasas o pepitas de chocolate

Preparación:

1. En un cazo ponemos la nata, la leche y las semillas internas de la vaina de la vainilla. Cuando esta mezcla hierva la retiramos del fuego.

2. Aparte ponemos las yemas, los huevos y el azúcar y, con ayuda de unas varillas, lo mezclamos bien. Agregamos un poco de la mezcla de la leche y nata y seguimos removiendo. Llevamos esta mezcla de nuevo al fuego con el resto de leche y removemos muy bien. Dejamos templar.

3. Disponemos en un recipiente amplio los croissants partidos por la mitad y las pasas. Vertemos la crema encima y dejamos reposar unos 15 minutos.

4. Engrasamos con mantequilla y un poco de pan rallado un molde rectangular. Vertemos toda la masa del pudding pasado el tiempo de reposo y distribuimos bien.

5. Cocinamos el pudding a unos 160 grados durante unos 35-40 minutos. Desmoldamos una vez frío.

Imagen: Myfarelady

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