Pudin de pan con chocolate y naranja

Pudin de pan con chocolate y naranja
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El pan duro no sólo podemos aprovecharlo para rallarlo o para hacer más sustanciosa una sopa calentita. En la cocina anglosajona es muy típico el bread pudding (de pan), del que en Recetín ya hemos hecho algunas variantes. Así que manos a la obra, que hoy no tiramos el pan duro.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche entera
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • ralladura de naranja
  • 1 huevo XL + 3 yemas de huevo
  • 6 tazas de pan duro troceadito
  • 1/2 taza de trozos de chocolate amargo
  • una pizca de sal

Preparación: 1. Calentamos la leche con el azúcar, la sal, la ralladura y el zumo de naranja hasta que se disuelva el azúcar. Dejamos enfriar fuera del fuego.

2. Batimos la mezcla de leche con el huevo y las yemas. Añadimos el pan y dejamos refrigerar esta preparación durante 1 hora más o menos o hasta que el líquido haya sido absorbido por completo. Una vez fuera de la nevera, añadimos el chocolate a la pasta de pan.

3. Precalentamos el horno a 180 grados. En un molde hondo forrado de papel antiadherente o engrasado con mantequilla, volcamos la masa anterior y espolvoreamos con azúcar. Horneamos durante una hora aproximadamente o hasta que introducamos un cuchillo en el centro del pudding y salga limpio.

Imagen: Cakeordeath

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