Quiche de verduras y chorizo

Quiche de verduras y chorizo
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Si eres de los que ya ha puesto el primer cocido de la temporada y te ha sobrado, puedes aprovechar las verduras para preparar una quiche. Este pastel de verduras les va a encantar a los niños. Resulta muy jugoso y suave al paladar, ya que las hortalizas que contiene no saben mucho (patata, col, zanahoria…) Eso sí, el chorizo, que claro que les gusta a los peques, se encarga de poner el punto fuerte a esta quiche.

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta quebrada
  • 1 patata hermosa cocida
  • 100 gr. de repollo cocido
  • 100 gr. de zanahorias hervidas
  • 1/2 chorizo cocido
  • 3 huevos
  • 75 ml. de nata líquida para montar
  • pimienta
  • sal

Preparación:

1. Primeramente forramos un molde especial de papel pergamino y lo cubrimos con la masa quebrada previamente estirada. Tendremos que ponerle encima algunos garbanzos secos para evitar que suba. Cocinamos la masa en horno precalentado a unos 190 grados durante unos 10 minutos.

2. Troceamos las verduras cocidas (si nos parecen grandes) y las distribuimos sobre la masa recién horneada. Salpimentamos un poco y añadimos también el chorizo picado.

3. Prepara el resto del relleno batiendo los huevos con la nata y otro poco de sal y pimienta. Vertemos esta mezcla sobre las verduras y el chorizo de modo que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

4. Horneamos la quiche a la misma temperatura anterior durante unos 30 minutos para que cuaje y se dore.

¿Y si tengo que cocer las verduras?: Si no dispones de restos de alguna menestra o cocido, es mejor que hiervas las hortalizas en caldo de pollo para que tengan mejor sabor.

Receta vía: Invitadoinvierno

Imagen: Pidy

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